【福島支局】自家産リンゴを使ったパウンドケーキ「りんごケーキ」を今年３月から商品化している白河市東上野出島の北條睦子さん（５４）は、「苦労したのは、甘いケーキに負けないリンゴの存在感を出すこと」と思いを話す。
　製造を委託している業者と試作を重ね、「栽培している約２０品種の中から、一番酸味が強い品種を選びました」と話す。
　家族で、リンゴ、ナシ、モモ、ブドウを中心に、約３ヘクタールで果樹を栽培。りんごケーキは、企画から販売までに５カ月を費やしたという。
　利用客の目にとまるようにオリジナルロゴを作るなど、包装資材にも力を入れた。「多くの方に支えられて出来上がったこの商品は、自分の子供のようにかわいいです」と北條さんは話す。


〈写真：商品を手に北條さん〉