店舗の目の前は牛の放牧地 利用客が「地産地消を実感」
「お客さんの"おいしかった"の一言がやりがいにつながっている」と栃木県那須町豊原丙で摩庭牧場を営む摩庭正さん（５８）。長男の洋介さん（３２）とともに経産牛４０頭、未経産牛６頭、育成牛５頭を約３ヘクタールの放牧地で飼養する。牧場に併設する「ＭＡＮＩＷＡ ＦＡＲＭチーズケーキ工房」では、妻の令子さん（５９）らが牧場産の生乳を１００％使った手作りのチーズケーキや牛乳、ソフトクリームなどを販売する。店を訪れる利用客とのふれあいや、家族との語らいが仕事の励みになっている。
（３面・暮らし）
〈写真上：「牛にも人にも無理をさせないことが一番だ」と正さん〉
〈写真下：「チーズ特有の臭みが少なく、子供でも安心して食べられるのでよく買いに来ます」と令子さん（右）からチーズケーキを受け取るリピーター〉