【新潟支局】切り干し大根やニンジンにキノコやハーブ類まで、３０種類以上の乾燥食品を製造販売する長岡市岩田の農業生産法人（株）「たべたがり」（小林薫代表取締役＝４３歳）。
　お湯で戻すだけの簡単食材として、県内のスーパーの他、ネットや百貨店など、首都圏で販路を拡大している。
　主原料の野菜は自社耕地で栽培。小林代表は「山間部の限られた土地なので、大量生産できない分、農薬や添加物を使わずに品質と安全性で勝負しています」と話す。
　商品は、乾燥させることで価格が安定し、生鮮品との差別化が図られている。
　少量ずつ使え、生ごみも出ないことから、人数の少ない都市部の家庭で「使いやすい」と好評だ。複数の野菜が入ったカレーの具やみそ汁の具シリーズも人気が高い。
　「普段から食べてもらえ、手頃だから家庭に備えてもらえるものにしたいです」と小林代表は力強く話す。


〈写真：（株）たべたがりが手掛ける乾燥野菜〉