「高糖度で味が良く、高品質のトマトを目指している。お客さんのリピート率も高い」と宮城県大崎市鹿島台大迫で有限会社マルセンファームを経営する千葉卓也代表（４２）は話す。水分を最低限に抑えてゆっくり育てる節水栽培農法で高いときには１０度以上の高糖度トマトを生産する。慣行栽培で１個２５０〜３５０グラムとなる大玉トマト品種は１５０グラム前後となるが、８割ほどが糖度７度以上になる。トマトは光センサーを使って糖度ごとに選別し「極上デリシャストマト（約１０度以上）」などとして庭先や直売所などで販売する。