【新潟支局】ほどよい酸味で甘味が強く、濃厚な味わいを楽しめ、果肉が黄色い希少なモモ「黄桃」を栽培する三条市大島の三次郎農園（渡辺正代表＝５５歳）。その桃をジャムに加工し、販売している。
　同農園で栽培する黄桃は甘く、一般的な白桃の平均糖度に比べ、２度ほど高い。黄桃は栽培面積が少ない上、病害虫に弱く、生食用として市場に出荷できるのは、収穫できた半分程度という非常に希少なモモだ。
　生食用に販売できなかったものを５年前からジャムに加工。Ｂ級品の中でも、糖度が高く品質の良いものを厳選している。顧客から「豊かな香りと深みのある味わい」と好評で、市外からも購入に来る。
　正さんの息子・亮介さん（２０）は「ネットなどでも商品をＰＲしていきたい」と話す。


〈写真：加工している黄桃のジャム〉