【宮城支局】登米市迫町の菅原和哉さん（３２）、由貴さん（２６）夫妻はこのほど、石窯を搭載した移動販売車「石窯工房ＨＡＩＪＩ（ハイジ）」で米粉ピザの提供を始めた。
　米粉には、実家の「ひとめぼれ」を使用。「"サクッ"と"もっちり"を共存させながら、厚くならないこと」を重点に、小麦粉との配合割合を試行錯誤した。米粉の一部を炒（い）ることで、香ばしさを増す工夫も凝らす。利用者からは「一般のピザより生地が甘い」と評判だという。
　市内の農産物直売所を拠点に、仙台市などのイベントにも出店。菅原さん夫妻は「移動販売の利点を生かし、登米市の農産物をＰＲしていきたい」と話す。

〈写真：菅原さん夫妻〉