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受け継がれてきた味をレシピ集に【北海道支局・2015年7月1週号】

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 【北海道支局】「食の大切さを知ってほしい」と、北見市常呂町の女性農業者グループ「トコロたべものプロジェクト(那須美由紀代表、約20人)」は、家庭料理や郷土料理を集めたレシピ本を作成。一般に販売する他、食育講座のテキストに利用している。
 那須さんは「地元で昔から食べられてきた料理、その家で受け継がれてきた味を、常呂で育つ子どもたちや嫁いできた若いお母さんたちに伝えたい、残したいという思いから作りました」と話す。
 タイトルは「トコたべレシピ集『しあわせ・ところごはん』」で、厳選した50品を掲載する。昨年春に北見市内を中心に発売。県外などからも問い合わせがあったという。

〈写真:レシピ集を手に那須さん〉